Le Chef - Pascal Bouvier

» Pascal Bouvier, chef de cuisine

Très tôt Pascal se familiarise avec l’univers de la restauration et de la pâtisserie auprès de son oncle pâtissier.
Après une école hôtelière, différentes belles maisons étoilées au Michelin (Le Taillevent, La côte Saint-Jacques…) et quelques expériences dans le monde, il intègre le Choiseul à Amboise en 1991 en tant que chef de cuisine.
En 2008 ouverture du restaurant «Au coin des halles» avec son épouse Laëtitia.

Quelques références :
1993 : Obtention de 2 toques au Guide Gault et Millau, 1er macaron attribué par le guide Michelin,
1994 : Obtention d'une étoile au Bottin Gourmand,
1995 : Obtention de la deuxième étoile Michelin,
1998 : promu Grand de demain par Gault et Millau,
2003 : Obtention du titre de
«Maître Cuisiner de France»,
2008 : Acquisition du restaurant
«Au coin des halles»,
2010 : Obtention du Bib gourmand Michelin.

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